Das Wort Rhabarber kommt vom lateinischen Ausdruck Reuburbarum , was wörtlich "barbarische Wurzel" bedeutet, da diese Pflanze von ausländischen Völkern aus Asien in die römische Welt eingeführt wurde.

Die grüne, fruchtige Note von Rhabarber ist schwer zu definieren und zeichnet sich durch eine Ambivalenz zwischen einer süßen und einer sauren Seite aus. Die gleiche Ambivalenz kann auf visueller Ebene in den Schatten der Blätter gefunden werden, die von einem sehr hellen Rot bis zu einem hellen Grün reichen.

Wenn Sie in Ihrem Alter nicht nur Rhabarberkuchen und -marmeladen verwenden möchten und diese Zutat in flüssiger Form ausprobieren möchten, finden Sie hier unser Rezept für einen Cocktail, der von dieser Pflanze, dem Vol de Rhubarbe, inspiriert ist:

  • 20 ml Vodka mit Hibiskusblüten infundiert
  • 20 ml Holundersirup
  • 70 ml Champagner
  • 30 ml Rhabarbersaft
  • frische Erdbeeren