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ruibarbo
La palabra ruibarbo proviene de la expresión latina. reuburbarum , que literalmente significa "raíz bárbara", ya que esta planta fue introducida en el mundo romano por pueblos extranjeros, procedentes de Asia.
La nota verde y afrutada del ruibarbo es difícil de definir, y se caracteriza por una ambivalencia entre un lado dulce y uno amargo. La misma ambivalencia se puede encontrar a nivel visual en los tonos de sus hojas, que van desde un rojo muy brillante hasta un verde claro.
Si su edad le permite ir más allá de las tartas y mermeladas de ruibarbo y le gustaría experimentar este ingrediente en una versión líquida, aquí está nuestra receta de un cóctel inspirado en esta planta, el Vol de Rhubarbe:
- 20 ml de vodka infundido con flores de ibiscus
- 20 ml de jarabe de saúco
- 70 ml de champagne
- 30 ml de jugo de ruibarbo
- fresas frescas