La palabra ruibarbo proviene de la expresión latina. reuburbarum , que literalmente significa "raíz bárbara", ya que esta planta fue introducida en el mundo romano por pueblos extranjeros, procedentes de Asia.

La nota verde y afrutada del ruibarbo es difícil de definir, y se caracteriza por una ambivalencia entre un lado dulce y uno amargo. La misma ambivalencia se puede encontrar a nivel visual en los tonos de sus hojas, que van desde un rojo muy brillante hasta un verde claro.

Si su edad le permite ir más allá de las tartas y mermeladas de ruibarbo y le gustaría experimentar este ingrediente en una versión líquida, aquí está nuestra receta de un cóctel inspirado en esta planta, el Vol de Rhubarbe:

  • 20 ml de vodka infundido con flores de ibiscus
  • 20 ml de jarabe de saúco
  • 70 ml de champagne
  • 30 ml de jugo de ruibarbo
  • fresas frescas