Die Geschichte von Santa Maria Novella in Gebäuden Im Jahr 1332 erkrankte der reiche Kaufmann Dardano Acciaioli und wurde von den Dominikanerbrüdern in Santa Maria Novella gepflegt. Nachdem er wieder gesund war, beschloss er aus Dankbarkeit für die Pflege der Brüder, die Arbeiten an der Kapelle San Niccolò zu finanzieren. Ursprünglich für die Kranken gebaut, stellt sie heute den Hauptraum der Apotheke dar. Die Restaurierung der Kapelle als Verkaufsraum wird 1847 von Damiano Beni eingeleitet. Das gotische Gewölbe wurde von Paolino Sarti bemalt und stellt die vier Kontinente dar. Die Holzmöbel stammen ebenso wie die lange Theke aus dem 14. Jahrhundert. Zwei Holzstatuen stellen das gesunde Leben dar, ein ausdrücklicher Hinweis auf die wirksame Pflege in Santa Maria Novella. Die Sakristei der Kapelle wurde 1612 in einen Weinkeller umgewandelt, in dem die wässrigen Produkte aus der Destillation von Kräutern und Rosen, die sogenannten Wässerchen, aufbewahrt wurden. Aus diesem Grund wurde die Sakristei als Wasserraum bezeichnet. Im Jahr 2014 wurde schließlich der Garten der Officina eingeweiht. Früher schützten die Brüder ihre Kulturen, indem sie sie nach der Hortus Conclusus-Methode innerhalb der hohen Klostermauern aufbewahrten. Jedes Element bezog sich auf etwas Bestimmtes, mit dem Ziel, alle Sinne anzusprechen.