Holunder ist bekannt für seine Wirksamkeit bei der Bekämpfung kleinerer Winterkrankheiten und gilt als Ihr Verbündeter. Die Tugenden der Beere sind vielfältig. Es stärkt die Immunbarrieren und klärt die Atemwege. Sein verstärkender Duft nach roten Beeren verleiht dem Aufguss einen süßen und fruchtigen Geschmack. Die Infusion kann sowohl heiß als auch vereist genossen werden.
Am Ende ihres Designstudiums möchte Charlotte Baverel eine Kreation entwickeln, die die lokale landwirtschaftliche Aktivität unterstützt und die sie in kleinen Serien produzieren könnte. Nach einer Begegnung mit einer Kräuterkennerin mit Leidenschaft für Bienen wurde Fleurs d'Hiver geboren, eine französische Marke, die die Geschichte von Blumenhonig erzählt.