Noto per la sua efficacia nella lotta contro le malattie invernali minori, il sambuco è considerato il tuo alleato. Le virtù della bacca sono molteplici. Rafforza le barriere immunitarie e libera le vie aeree. La sua intensa fragranza ai frutti di bosco conferisce all'infuso un gusto dolce e fruttato. L'infuso può essere gustato sia caldo che ghiacciato.
Alla fine dei suoi studi di progettazione, Charlotte Baverel vuole sviluppare una creazione a sostegno dell'attività agricola locale, che potrebbe produrre in piccole serie. È durante l'incontro con un'erborista appassionata di api che è nata Fleurs d'Hiver, un marchio francese di infusione che racconta la storia del miele proveniente dai fiori.