Die Rose ist seit dem 13. Jahrhundert für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Die Blume wird regelmäßig konsumiert und ist bekannt für ihre entgiftende Wirkung. Für diese Kreation assoziiert Fleur d'hiver die Rose mit Eisenkraut Critronea. Letzteres wird wegen seiner verdauungsfördernden und neuroprotektiven Eigenschaften konsumiert. Die Frische der Zitronenverbene gleicht die Süße der Rose aus. Das Ergebnis ist eine Infusion mit beruhigenden und belebenden Tugenden.
Am Ende ihres Designstudiums möchte Charlotte Baverel eine Kreation entwickeln, die die lokale landwirtschaftliche Aktivität unterstützt und die sie in kleinen Serien produzieren könnte. Nach einer Begegnung mit einer Kräuterkennerin mit Leidenschaft für Bienen wurde Fleurs d'Hiver geboren, eine französische Marke, die die Geschichte von Blumenhonig erzählt.