Both known since ancient Greece, lemon balm and lavender are two plants with anti-viral properties, reputed to fight against anxiety, agitation, and sleep disorders. Today, lavender is one of the most used medicinal plants for nervousness problems. The acidity of lemon balm balances the sweetness and sugar of lavender. The result is a reassuring and calming infusion. The infusion can be enjoyed both hot and iced.
Alla fine dei suoi studi di progettazione, Charlotte Baverel vuole sviluppare una creazione a sostegno dell'attività agricola locale, che potrebbe produrre in piccole serie. È durante l'incontro con un'erborista appassionata di api che è nata Fleurs d'Hiver, un marchio francese di infusione che racconta la storia del miele proveniente dai fiori.