Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella была основана в 1221 году и считается старейшей аптекой в мире. Основанная доминиканскими монахами, ее история началась, когда они получили доступ к Санта-Мария Интер Винеас, небольшой церкви за пределами Флоренции. В его саду выращивали травы и растения для изготовления лекарств, мазей и бальзамов. В 1334 году Санта Мария Новелла стала известна тем, что в ней лечился богатый купец из одной из самых влиятельных семей Флоренции. Сегодня Дом славится во всем мире благодаря своим ароматам, свечам и "традиционным препаратам".