La Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella se fundó en 1221 y está considerada la farmacia más antigua del mundo. Fundada por frailes dominicos, su historia comenzó cuando tuvieron acceso a Santa Maria Inter Vineas, una pequeña iglesia a las afueras de Florencia. Allí cultivaban hierbas y plantas en su jardín para hacer medicinas, ungüentos y bálsamos. En 1334, Santa Maria Novella se dio a conocer por tratar a un rico mercader de una de las familias más poderosas de Florencia. Hoy la casa es conocida en todo el mundo por sus perfumes, velas y "preparados tradicionales".