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Née en 1221, l’Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella est considérée comme la plus ancienne pharmacie du monde. Fondée par des frères dominicains, son histoire a commencé lorsque ces derniers ont eu accès à Santa Maria Inter Vineas, une petite église située hors de Florence. Ils y cultivaient herbes et plantes dans son jardin pour fabriquer des médicaments, des onguents et des baumes. En 1334, Santa Maria Novella se fait connaître pour avoir soigné un riche marchand issu d’une des familles les plus puissantes de Florence. Aujourd’hui la maison est connue mondialement pour ses parfums, ses bougies et ses « préparations traditionnelles ».

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