Originario del Sud America nordoccidentale, il pomodoro è una pianta che deriva dalla famiglia delle Solanacee e il suo nome deriva dalla parola inca" tomalt. "È uno dei frutti più consumati al mondo.
Il suo gusto, sia aspro che dolce, è diventato un elemento essenziale della gastronomia mediterranea.
Il tempo medio di combustione è di 45-50 ore
Nel 1884, tra i maestri del 18 secolo e la modernità della rivoluzione industriale, i fratelli Carrières fondano Carrières Frères. Prodotte nello stabilimento Trudon situato in Normandia, tutte le creazioni del marchio sono realizzate a mano nel rispetto dell'antico know-how.