По мере приближения зимы на Дальнем Востоке некоторые подношения посвящаются предкам через чайную церемонию.

In South Korea, this traditional ceremony called darye (다례), stands out for its simplicity. Because of the limited number of tools that are used during this ritual, this ceremony is defined "without doors", since it’s accessible to all social classes. The instruments are five: the tagwan cast iron kettle, the wooden tea spoon samu sujeo, the teapot used to brew the dagwan tea and the cup in which the tea is consumed, dabae. The size of the cup varies according to the season: in summer, it is bigger (to cool the content faster), while in winter it is narrower and tall, to keep the heat. An intermediate step is then added in the hot season, where the tea is transferred to a bowl (sukoo), before being poured into the cup.

Первоначально практикуемая буддийскими монахами в горах для медитации и достижения состояния покоя, чайная церемония позволяет достичь примирения со вселенной и вечностью. Вот как буддийский монах Чо-си (18 го века) описывает эту церемонию:

«Родниковая вода звенит в скалистой долине;
Сосновое эхо разносится ветром.
Я выпил чашку чая, наблюдая за течением и неподвижностью.
Тихо и естественно Я, казалось, забыл течение время  «.

В Японии известная школа чайной церемонии Урасэнкэ в Киото выделяет четыре основополагающих принципа: гармония, уважение, чистота и спокойствие. Отсюда следует церемония, которая проходит в небольшом соломенном доме размером около 4 татами с половиной: так же, как его стороны, люди, которые входят в него, равны друг другу.

В сопровождении чайной ложки ( чашаку  ) и винчика ( часен  ), люди слушают ноты чайной заварки, чей звук должен быть прозрачным (поскольку японцы «слушают» запахи): свежий и ароматный след зеленого чая, исходящий от Камелии Синенсис , медленно распространяется и заполняет комнату ...