Remontons en arrière jusqu'en 1870, lorsque William a ouvert son salon de coiffure sur Jermyn Street et a commencé à coiffer de nombreux jeunes de Mayfair. En établissant rapidement des liens avec l'élite londonienne, ce barbier aux mains expertes s'est inspiré de ses voyages dans les bains turcs pour créer son tout premier parfum, le Hammam Bouquet. La demande ne tarda pas à affluer de la part de sa clientèle, et William répondit avec enthousiasme.

William a été nommé barbier de la cour et parfumeur officiel de la reine Victoria, grâce à sa capacité à concevoir des fragrances uniques et exquises, ce qui a valu à sa réputation ce prestigieux succès. À sa disparition, la reine Alexandra a accordé à M. Penhaligon son premier mandat royal en 1903.

Pendant le règne de la reine Élisabeth II, Penhaligon's a eu l'honneur de se voir attribuer deux autres mandats royaux, l'un de la part du duc d'Édimbourg en 1956, et l'autre de la part de S.A.R. le prince de Galles (aujourd'hui Sa Majesté le roi) en 1988.