عندما يأتي الشتاء ، نسعى للحصول على الراحة بين النوتات العطرية المختلفة. في الغرب ، هناك الكثير ممن يفضلون أوراق الخشب المدخن التي تستحضر دفء الموقد. في آسيا ، غالبًا ما يكون الأرز في دائرة الضوء في المنازل التقليدية.

في فصل الشتاء كذلك، تحتفل كوريا بأطول ليلة في العام وبالتالي أقصر يومٍ وفقًا للتقويم القمري. هذا اليوم ، الذي يصادف بداية فصل الشتاء ، يسمى باللغة الكورية "Dongji"، وتعني" الشتاء القارس ": حيث تلمس أشعة الشمس الأرض بالزاوية الأكثر ميلًا في القطب الشمالي.

لقد ألهمت هذه الليلة الطويلة العديد من المعتقدات. في كوريا، تتجمع العائلات التي تتبع التقليد الكونفوشيوسي القديم في الغرفة الرئيسية بالمنزل لأداء الطقوس وتقديم العروض gosa إلى الأرواح المنزلية وأسلاف المنزل، طالبين حمايتهم وتحقيق الرخاء للعام المقبل.

في هذه المناسبة ، يقوم الناس بإعداد أطباق مختلفة ، مثل باتجوك، عصيدة مع عجينة الفاصوليا الحمراء ، لطرد الأرواح الشريرة من الليل. كعك الأرز المتبخّر تتيوك وكحول الأرز القائمة على الأوسمانثوس يتبعان الروتين.

في صناعة العطور، يتم إعادة إنتاج نوتة الأرز من خلال بخارها، تماماً كما يتشكل بعدها الشمي أثناء الغليان، مذكراً بمكونات مسحوق القطن. أما بالنسبة إلى osmanthus، فإن أزهاره البيضاء النادرة الأصلية في آسيا تذكر بمكونات الفاكهة من الخوخ والمشمش، على قاعدة جلدية.

اكتشف(ي) أدناه عطورنا التي تستحضر فصل الشتاء الآسيوي.