Томат происходит из северо-западной части Южной Америки и входит в семейство пасленовых. Его название происходит от слова на языке инка «томатль». Это один из самых потребляемых овощей в мире.
Вкус томата, терпкий и сладкий, стал неотъемлемым элементом средиземноморской гастрономии.
В 1884 году, между мастерами XVIII века и современностью промышленной революции, братья Каррьер основали компанию Carrières Frères. Все изделия марки производятся на фабрике Trudon, расположенной в Нормандии, вручную с соблюдением старинных ноу-хау.