Originaria del noroeste de América del Sur, el tomate es una planta que proviene de la familia Solanaceae y su nombre proviene de la palabra inca "tomalt". Es una de las frutas más consumidas del mundo.
Su sabor, agrio y dulce, se ha convertido en un elemento esencial de la gastronomía mediterránea.
En 1884, entre los maestros del siglo 18 y la modernidad de la Revolución Industrial, los hermanos Carrières fundaron Carrières Frères. Fabricadas en la fábrica de Trudon ubicada en Normandía, todas las creaciones de la marca están hechas a mano respetando el saber hacer ancestral.