من الألزاس، بدأ أنطوان لي مسيرته المهنية في صناعة العطور في عام 1988، بعد حصوله على شهادة في الكيمياء، من خلال الانضمام إلى مدرسة رور للعطور. وهناك، تدرب تحت وصاية جان جويتشارد، مدير مدرسة جيفودان اليوم.

في عام 1993، تحت قيادة صانع العطور الشهير جان أميك، غادر إلى الولايات المتحدة، حيث أتقن أساليب التركيب. بعد عودته إلى فرنسا، أكمل مسيرته المهنية بخبرة لمدة عامين في IFF، قبل أن يعود إلى Givaudan في عام 2003. داخل هذه الدار، وقع على العديد من العطور حتى عام 2011، وهو العام الذي انضم فيه إلى Takasago، وقد جذبته الرغبة في إعادة التواصل مع التطلعات الإبداعية والأفكار الإبداعية. الطلب الذي لا هوادة فيه على الجودة.