Figue, pêche, noix de coco : des notes familières, souvent perçues comme estivales et légères. Ce que l'on sait moins, c'est qu'elles appartiennent toutes à la même famille moléculaire — les lactoniques — et qu'elles peuvent construire des parfums d'une subtilité inattendue.
Lactonique : un mot pour figue, pêche et noix de coco
En parfumerie, « lactonique » désigne une famille de molécules qui regroupe des matières très différentes en apparence : la figue, la pêche, la noix de coco. Chacune correspond à des aldéhydes spécifiques — l'aldéhyde C18 pour la noix de coco, l'aldéhyde C14 pour la pêche — qui apportent simultanément une dimension crémeuse et légèrement poudrée. Le lactonique n'est donc pas une note unique, c'est une structure chimique commune à plusieurs perceptions.
Philosykos : la noix de coco cachée derrière la figue
L'exemple donné par Nose est révélateur. Dans Philosykos, Olivia Giacobetti a utilisé des notes de noix de coco non pas pour évoquer la plage, mais pour restituer une sensation précise : la sève laiteuse qui s'échappe d'une feuille de figuier brisée. La noix de coco comme outil de précision botanique, pas comme note estivale évidente.
C'est ce que la transcription formule comme « porter des notes lactées sans sentir la Piña Colada » — la différence entre une utilisation fonctionnelle du lactonique, au service d'une image sensorielle juste, et une utilisation décorative qui tombe dans le registre cocktail.
Retrouvez notre sélection de parfums aux notes lactées ci-dessous.