Nach Ansicht der Ägypter ist die Irisblume ein Symbol des Sieges unter den Königen Frankreichs und heilig und so erhielt die Irisblume im Laufe der Jahrhunderte den Namen "Fleur de Lys". Catherine de 'Medici war die erste, die die Iris trug, deren Name sich auf Iridos bezieht, die Göttin des Regenbogens, die gute Nachrichten überbrachte.

Ihr begehrter Geruch kommt jedoch nicht von den schillernden Blütenblättern, sondern von ihren Rhizomen und Stängeln. Nach 3 Jahren Trocknung werden letztere verwendet, um die Irisbutter und dann ihre Iris-Absolue zu extrahieren. Die hauptsächlich in Italien kultivierten Iris Pallida und Iris Germanica gehören zu den bevorzugten Arten. Ihre Übereinstimmung liegt zwischen pudrigen und butterartigen Noten, von denen einige nahe am Veilchen liegen und andere holziger sind.

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